スペシャル食べるラー油


	スペシャル食べるラー油

	材料（作りやすい分量）出来上がり量約500ｇ韓国唐辛子（粗挽き）　　　　　パプリカ（粉末）　　　　　　　　　　　　へーゼルナッツオイル　　　　　　　　胡麻油　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チキンパウダー　　　　　　　　　　　　コチジャン　　　　　　　　　　　　　　　　・干しえび　みじん切り　　　　　　　　・干し貝柱　みじん切り　　　　　　　　・ソフト裂きイカ　みじん切り　　　　　・揚げにんにく　　　　　　　　　　　　　・揚げたまねぎ　　　　　　　　　　　　　・カシュナツ　みじん切り　　　　　　　・バターピーナツ　みじん切り	50g 10ｇ 250ｇ 25ｇ 8ｇ 5ｇ 25ｇ 30ｇ 30ｇ 20ｇ 50ｇ 50ｇ 40ｇ 30ｇ
	作り方 ①ボールにへーゼルナッツオイルとごま油を入れあわせる。 ②別ボウルに唐辛子とパプリカそして調味料の塩・チキンパウダー・コチジャンを加え入れ　　て混ぜ合わせる。ここに①の混合油を大さじ3～4を入れなじませておく。 ③鍋に①を入れて熱し、約180℃になったところで火からおろし、②のほうに少しづつ加え　　　て混ぜ合わせていく。 ④全部混ぜ終えたら常温で粗熱をとる。 ⑤粗熱がとれたら具材料全てを入れて、混ぜ合わせる。出来上がったものを保存容器に入　　れておく。
		ポイント・油を加える時の熱し温度が低すぎないようにする。このときに色がきれいに発色し香が増す。