塩麹の作り方
材料(作りやすい分量)
米麹 200g
塩 50g
水 250ml
ボウルに米麹を入れてひと粒ずつほぐし、分量の塩を加えてなじませ、水を加えて混ぜ合わせる
、
容器に移して常温で1週間ほど置く。
毎日かき混ぜる。