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PHILIPPINES(フイリピン） 2017.03
フイりピンの少数民族tbor族の街を訪問。そこはレイクセブの湖畔地区。ダバオからを乗り継いで約4H。言葉も習慣も違うらしい。レイクセブではピラテイァの養殖が有。ここに来れば刺身・唐揚げ等ピラテイァのフルコースが食べられる。魚ピラテイァは白身のさっぱりした魚で美味しい。 |
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THAILAND(タイ）(2017.02)
バンコクから1時間。チェンマイは2度目の訪問。年末と言うこともありヨーロピアンが多いことに驚いた。日本人も多いと聞いていたが出合うことはなかった。私の印象は衣食住全て大満足。良かった。タイ料理も大変美味しい。東南アジアでは最高点。是非また行きたいと思った。コーヒーショップで各国の人達との語らいは実に楽しい。友達がますます増え情報交換にばっちり。 |
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VIETNUM(ベトナム）(2017.01)
ベトナムの世界遺産を訪ねてホイアンに。
ホイアンは日本橋やランタンで有名。フエは王宮。ミーソンは遺跡の世界遺産が有る。ベトナム戦争の痕跡はまだ残っているが当時のアメリカ軍が占領していた場所は少ない。それにしても伝統衣装アオザイは何ともエレガントだ。 |
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カラマンシー（Ｃalamansi)
スダチやカボスに似た直径２cmくらいの
柑橘類。ウズラの卵サイズ。
日本で紅茶・焼酎・洋酒にレモンを使用
しますが、フイリッピンではレモン替わりに使用する。もちろん料理にも使用可能の万能選手。 |
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グヤバノ（Ｇuｙａｂａｎｏ）
鋭くはないけど、皮全体に大きめのトゲがあります。色は緑で、熟しているかどうかは実を押して柔らければOK。硬いときに買い、柔らかくなってきたら即食べる！これがグヤバノの食べ方です。 |
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マ－ラン（Ｍａｒａｎｇ）
原産地はマレーシアのボルネオ島。果肉は甘い白い沢山の小さな種が詰まったいます。ほのかな芳香がありジューシーで大変甘い。しかし日持ちがしないのであまりマーケットでは見かけることが少ない。
私はドリアン以上の「熱帯フルーツの珍味」と思う。
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子供達
機会あってミンダナオ島山間部のバナナ農園に行きました。そこは電気・ガス・水道・ネットの無い生活。自給自足の生活環境。牛・馬・豚・鶏・山羊を放し飼いしていた。夜は自動車のバッテリーを使って電気点灯。夜は寒さ厳しく眠れませんでした。しかし夜空はかって日本で見た満天の星空。長い人生デ初体験
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花見山（福島）
春になれば美しい花を咲かせて人々の心を癒してくれる桜。
まさに「桃源郷」の言葉がふさわしいｽﾎﾟｯﾄです。
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摘蕾（福島）
立春の便りきくごろから桃の剪定がスタートし、それが終わると4月初めころから摘蕾が始まる。今年は桃の摘蕾を体験した。太陽に向いている方を基本的に残し、細い枝のものや密集している部分の花蕾をまびいていく。次には花が咲いてから摘花、そして実になり摘実。
3段階があって初めて7月末頃から大きな桃が収穫できる。
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カカオ（ＣＡＣＡＯ）
ﾁｮｺﾚｰﾄの原料ｶｶｵ。
果実は約6ケ月で熟し長さ15?30㎝直径8?10ｃｍになり幹から直接ぶら下がる幹生果でｶｶｵﾎﾟｯﾄと呼ばれる。形は卵型が一般的に多い｡収穫期は山地によって異なるが概ね年2回で乾期と
雨期にに行われる。収穫された果実は果皮を除いて
1週間ほど発行させ取り出されたｶｶｵ豆がﾁｮｺﾚｰﾄの原料になる。
ｶｶｵにはﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙが多く含まれている |
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マンゴスチン
果物の王様「ドリアン」に対し果物の女王は「マンゴスチン」。マンゴスチンは柔らかい果肉、強い甘みとさわやかな
酸味で上品な味わい。果皮は分厚く固い。皮に含まれる赤い色素は強く簡単に落ちない。それ故果皮は下痢・赤痢・皮膚病などに聞くとも聞いた。
一般的に賞味期間が短く劣化しやすい果物。ドリアン同様高級ホテルなどへの持込みは禁止する
ところが多い。 |
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ドリアン（DURIAN）
果実は、受粉後3ヶ月ほどで成熟し、大さは 20 - 30 cm ほど、重さは1 - 5KG ほどになる。1本の木から100 - 200個が収穫される。ドリアンは木によって味が違います。今では冷やしたドリアンが美味しいと評判のようです。
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大内宿
会津藩が参勤交代で宿泊したとされる宿場町。約600名が宿泊したという記録があった。本陣・脇本陣共に面影は殆ど無くみやげ物屋やレストランになっていた。南会津の山中だけにそばの栽培が多かったとの事。今もそばを食べるのに箸の代わりに長ねぎを使う蕎麦屋が印象的だった。 |
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PHILIPPINES/MANILA
今年二度目の訪問。今回は公共交通機関（LRT・MRT・バス・ジプニー）を利用。フィリピンは英語が通じるので旅行は簡単であるが日本では治安が悪いので敬遠されている。
（貧困さえなければ）明るい親切なフィリピン人が好きだ。 |
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桃狩り
ケーキの仕入先、須賀果樹園に桃狩に行って来ました。この須賀果樹園、こだわりが多く常日頃から研究と努力「肥やし」に特段こだわる。しかし8/6ようやく例年通りの美味しい桃が生産出来たが去年と比較するといささか甘さが欠ける。残念である。 |
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ＴＡＩＷＡＮ
台湾と言えばサツマイモの形をした島国。ポルトガル語で「麗しの島」と言う意味らしい。屋台を除き衛生面でも清潔。同じ中国人の住む大陸とは比較にならない程きれい。 しかし皮肉にも中国本土と同一とみなされ残念ながら世界遺産がこの国にはない |
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シェーﾌﾞﾙ
真っ白いわずかな酸味とコクがさわやかなﾁｰｽﾞ。
ﾌﾗﾝｽではﾁｰｽﾞはシェーﾌﾞﾙに始まってシェーﾌﾞﾙに終わるといわれるほど山羊乳は人生のパートナー。 |
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ﾁｰｽﾞ見本市(フランス）
15世紀の木骨組みの家や石造りの壁が交互に並びレストランやカフェそして石畳がきれいなﾌﾗﾝｽの街ツゥール。
今年そこでﾌﾗﾝｽ全国ﾁｰｽﾞ見本市が開催され日本のシーズ生産者の各種ﾁｰｽ
ﾞ展示ブースが設置され、そのお手伝いに行って来ました。 |
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花見山公園（福島市）
「福島市景観１００選」の一つ。今では全国的に有名。蚕農家から私有地の山を開墾して1本1本植えて増やしたいう。春になると毎年梅・桜･桃･レンギョウ･ボケ・サンシュ・
モクレンそして椿などの花がいっせいに咲き競う。まさに百花繚乱。 |
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フイリピン（２）
ボホール島チョコレートヒル
絵に描いたような幻想的な世界が広がっている。高さは３０～４０ｍの円錐形の小丘が約１２００個地平線の果てまで続くと言う特徴の景観となっている。
時期により色が緑から枯れてチョコレート色になるそうです |
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フイリピン（1）
何処となく東南アジアにあって他の国々とは違う国フイリピン。台風の国・スペイン時代の面影が残る。（東南アジアで唯一ラテン系が強く残る国）治安が悪く貧困･退廃・危険と言うイメージの国。国民の多くは（約９０％）キリスト教と言うお国柄だけあって街中いたるところに教会がある。 |
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INDIA（２）
沐浴場（ガート）最も有名な観光地でもあるヒンズー教の聖地。ガンジス河（ガンガー）が南から北へ流れる所に沐浴場が並ぶ。なんと約80近い沐浴場があるとか。
時の権力者や王様が作った眺めの良い離宮とも言える。ヒンズー教を信ずる人達にとってはガンジス河は風呂・トイレ･洗濯･炊事･生活の場そして火葬場。全てがごちゃまぜ。でとしているようだ。 |
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ミヤンマー（3）
三度目のミヤンマー訪問。 写真はポッパ山の中腹タウン・カラ（737m）呼ばれる岩峰で宿泊したポッパ・マウンテン・リゾート（ポッパ山側）から撮影したものです。頂には信仰の聖地らしく寺院が神々しくそびえ立っている。
本来ポッパ山1518ｍの山頂にあったものが過去の火山爆発で山頂部が拭き飛ばされて現在の場所にあるととされている。ポッポ山は緑豊かに木々に覆われ種々多様な動植物の宝庫とされ |
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マレーシア
日本人の停年退職者に人気NO1といわれるマレーシア。又、この国はトロピカルフルーツの宝庫。果物の王様ドリアン女王のマンゴスチンその他日本では高価なマンゴー・ドランゴンフルーツ・ランブータンなどが簡単に安価で手に入る。
（写真はジャックフルーツ） |
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チーズ生産者訪問
これまで何度か訪問した牛を中心の「吉田牧場」を訪ねました。牧場開拓から思考錯誤を繰り返しさまざまの困難を乗り越え日本では数少ないチーズ農家（フェルミエ）の吉田さん。夢と希望を追い求めて美味しいチーズ生産者のこだわりと努力が妥協のないチーズを生み出して行く。
このようなプロフェショナルが作ったチーズだから美味しいはずである。 |
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天城高原
部屋から一日中富士山を眺めていました。
このホテル展望風呂からも又何より風呂のサウナの部屋からも富士山を望むことが出来ます。。一日中を眺めていても飽きない富士山。富士山と変化する雲の流れ。
絵心がないので頭の中にしっかり記憶しました。帰路は立ち寄ったのは伊豆町のパン屋「ダンケ」。地方にありながらご主人がこだわり者。なかでもドイツで修業したというドイツパン。知る人ぞ知る業界ではヒット商品の創作者。 |
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浙江省杭州
東洋のベニス「江南地域」を訪れ,素朴な中国の田舎の雰囲気をたっぷり味わって来ました。街は小川に臨み天馬船が往来する様。小さい橋の下を水が流れ、白い壁に眉墨色の瓦がなんとも優雅でした。
人口が日本の10倍以上オリンピック・万博を開催して経済発展目覚しく進歩を続ける様は脅威的でまさにﾆｭｰｽや写真そのもので百聞一見に如かずでした。沿岸部と内陸部と東北地方の貧富差など課題山積の中国の一端に触れ忘れ難い想い出になった
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中国アモイ（土楼）
2008年世界遺産登録
中国福建省アモイの土楼二宜楼・南陽楼に行きました。土楼は円形と方形があり今だ約4000戸余り残存しているとか。大きなものは直径71ｍで同心円上4Ｆ作り部屋数は約200とも。元々は外部からの侵略強奪を防ぐ為の集合住宅で土台は石を壁には竹や木で骨格を作り土、もち米、黒砂糖などを塗り重ね、地震や火事又は数百年の風雨の浸食にも耐えうる頑丈な作りになっているとか。 |
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尾瀬国立公園 2012.06.12
??年振り尾瀬にハイキングに行って来ました。尾瀬と言えば至仏山・燧ケ岳など2000ｍ級の山々そして尾瀬沼・大湿原・山小屋・木道・水芭蕉・日光キスゲ等々シンボルが沢山あります
期待通りの光景にすっかり癒されました。 |
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西沢渓谷
5月新緑の美しい樹林と清流を求めて山梨県の西沢渓谷に行ってきました。まばゆいほどの新緑と清流が見事にマッチ歩くたびにさまざまな滝・滝壺・奇岩は感動ものです。クライマックスは7つの滝と5つの滝壺からなる七ツ釜五段の滝です。 約4Ｈの渓流散策の後は三富町の町おこし露天風呂に入浴して疲れを取り除けば疲れも忘れ楽しい想い出がお土産です。 |
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モロッコ
世界で最多の宗教イスラム教。
日本でも既におなじみのタジン鍋の元祖。
肉はマトンが主。豚はイスラム経では食べない。
郷に入らば郷に従えの精神
シシカバブーは日本ではあまり口にすることがないがご当地で簡単に入手可能。 |
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高湯温泉（吾妻屋）
標高750mに湧く温泉。開湯400年の歴史ある雪の残る日本の秘湯「高湯温泉」に行って来ました。硫黄臭のある白濁した源泉。泉質が強く、湯船の底には手ですくえるほどの湯花がある。すべて加熱加水等一切なしの源泉かけ流しです。自然そのまんまのお湯につかれる。日本秘湯を守る会のちょうちんが有る宿で大変人気とか。 |
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石見銀山
世界遺産「石見銀山」と伝統芸能「神楽」を見に毎年1回行なわれる広島県大朝町に行きました。この神楽は町の体育館で行なわれます。今年で48回目だそうです。大太鼓、小太鼓、手拍子、笛を用いての囃子で演じられ、見る人を神話の世界に誘う。演目は19件。地域の財産であり誇りを継承する保存会。素晴らしい日本を体験しました。 |
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吉田牧場（1）
念願の岡山県吉備高原にあるフェルミエ（チーズ農家）吉田牧場に行ってきました。
北大出身の夫婦が「牛を飼って美味しいチーズを作ろう」と牧場開発から着手。こつこつと決して妥協しない夢の追求。これまで多くの苦難・困難を乗り越えたともお聞きした。大企業からの誘いも断り自分の信念一途に産業化を避けての家族経営。 |
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吉田牧場（２）
ご主人の全作さんは、とっても器用な方で何でもご自分で作ってしまう手の持ち主。
お宅には！大きなピザを焼く石釜も！
カチョカハ゛ロ・モッツアレラ・リコッタ・ラクレット・サンマルセランどれも最高でした。
奥様の千文さんは、とっても素敵な方で全作さんの良き理解者でありパートナー。
とっても刺激をうけた旅となりました。 |
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ラオス（1）
東南アジアの内陸国ラオスに始めて行きました。スローライフ・世界遺産が目的です。そこはルアンパバーンです。
寝台夜行列車で国境越え（12Ｈ）・バスの長旅（8Ｈ）目的地は想像通りでした。お寺・町並み・メコン川・毎朝の托鉢風景・ラオス料理全てが素晴らしく感動の旅でした。 |
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ラオス（2）
東南アジア最後の桃源郷とも言われるラオス。そしてラオス最大のミステリーが秘められた遺跡ジャール平原を訪ねました。
シェンクワーン県内にこの石壺が1000個以上も有るそうです。誰が何のために？真相は不明のようですが周辺にて石器・砥石青銅の指輪・鉄製ナイフ・首飾り・ガラス玉が
発掘されたことで古人によれば遺体を埋葬する石の棺と考えられているようです。 |
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 伊根の舟屋
素晴らしい日本の風景を求めて丹後方面に出掛けた。お目当ては若狭湾の「伊根の舟屋」230件余りの舟屋が立ち並ぶ風景・のどかな風景・生活観ある風景漁村で初めて「重要伝統的建造物群保存地区に選定された町並み」いつまでも残して欲しい。
宿泊は「さとの湯」や「一の湯」等、それぞれ趣き・特徴のある町営のお風呂と柳で有名な「城崎温泉」 |
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吉田牧場
念願の吉田牧場にやっと行ってきました。
北大出身の夫婦が「牛を飼って美味しいチーズを作ろう」と牧場開発から着手。
岡山県吉備高原にあるフェルミエ（チーズ農家）。こつこつと決して妥協しない夢の追求。これまで多くの苦難・困難を乗り越えたともお聞きした。大企業からの誘いも断り自分の信念一途に産業化を避けての家族経営。カチョカハ゛ロ・モッツアレラ・リコッタ・ラクレット・サンマルセランどれも最高でした。
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オーガニックガーデンへ
佐武ご夫妻が行なっているオーガニック専門のガーデンクッキングに伺いました。
こだわって奥様が作られる食材を使って、ご主人がフレンチ料理を。
アオムシニになって蝶にになるのでは・・・・というくらい沢山の野菜を頂きました。 |
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大岳山（1266.5ｍ）
奥多摩の代表格「大岳山」に行きました。御岳山から大岳山に登り鋸山（天地山）を縦走愛宕神社経由で奥多摩駅。おおよそ5時間30分。「大岳山」山頂の小広場から晴天の日は奥多摩・丹沢・富士山が一望できるとのことですが残念ながらお目にかかれませんでした。 |
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有笠山（888ｍ）
群馬県のロッククライミング練習場で有名な有笠山と沢渡温泉に出かけました。下山後は沢渡温泉の「まるほん旅館」にまっしぐら。
玄関には「秘湯を守る会」のちょうちんがぶら下っている。
温泉が飲めるのも良かった。
噂に聞いていた草津温泉の上がり湯。
もちろん肌に優しく美人の湯とも 言われているらしい。
旅館の隣、共同浴場では熱目のお湯もありそれぞれ最高。 |
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再訪ミヤンマー
チャイテイーヨー・パヤー（ゴールデンロック）今にも落ちそうな不思議な岩と仏塔です。これは自然が作り出した驚きの造形です。それだけに昔も今もミヤンマーで屈指の巡礼地になっています。頂上付近には巡礼者のための宿泊施設も完備されています。又、岩が大変有名ですがそこに行くまでの乗り合トラック・頂上付近の人力カゴなどとっても愉快です。
ピンダヤ・カローは高原なので朝夕は大変冷え込み人々はセーターなど着込み日本で言うならば冬の服装です。 |
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白神山地
世界自然遺産白神山地でブナの原生林をみながら散策リフレッシュしました。
樹齢200年とも300年とも云われるブナの巨木。（マザーツリーは推定樹齢約400年だそうです）原生林の他にはブナと関係深い水そして滝。十二湖にも立ち寄りブナ林の間から陽射しに映えるコバルトブルーの青池をはじめそれぞれの趣を持った沢山の池・日本キャニオンといわれる雄大な景観は日常のゴタゴタをすっかり忘れさせてくれました。宿泊はマスメデイアで有名な不老ふ死温泉に宿泊。日本海を眺めながらの海辺の露天風呂では開放感たっぷり。 |
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一切経山（1949ｍ）
磐梯朝日国立公園の一切経山に浄土平から登山しました。東吾妻山を登頂。
いずれの山頂からも眺めは絶景。
とりわけ一切経山からの五色沼及び鎌沼、東吾妻山からの猪苗代湖は登山の疲れを忘れさせてくれました。(登山者だけの楽しみで感激が味わえます）宿泊は東北地方でも屈指の野地温泉に宿泊。
東北の美湯の一つに数えられ単純硫黄水素泉（45度～89度）
乳白色の温泉は最高でした。 |
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八子ヶ峰（1860ｍ）
蓼科高原の東急ハーヴェストに一泊してホテル推奨のトレッキングコース9ＫＭにチャレンジしました。青空の下高原のトレッキング。蓼科山・八ヶ岳連峰・南アルプス連峰そして蓼科湖・白樺湖などをすっきり・くっきり・はっきり見ることが出来ました。
すすき・七草・赤とんぼ・鰯雲これからは紅葉刈のシーズン真っ赤なななかまど・紅葉を想像しました。 |
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カンボジア
カンボジアシェムリアップの遺跡めぐりをしました。アンコールトムバイヨンなど沢山の遺跡を何日も掛けて見ました。
時間を変えて同じ場所に何度も行き変化する遺跡群にビックリ。神々が眠る聖地たる名にぴったりです。とりわけアンコールワットの回廊・壁面及び天井の彫刻 は
圧巻です。これでインドネシアのジョグジャカルタ・ミヤンマーのバガン・カンボジアのアンコールワット世界三大仏教遺跡を
制覇しました。 |
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棒の折山（棒の領969ｍ）
埼玉県と東京都の県境棒の折れ山（別名棒の領）に登山しました。
この山は過って皇太子殿下も（日帰り）お登りになった山です。
この山は初心者向きで名栗湖・有明ダム・ゴンジリ峠（権次入峠）岩茸石と退屈がありません。
私は皇太子殿下がハイキング後休憩された名栗温泉「大松閣」に1泊しました。 |
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山椒取り
誘われるままに御殿場へ。
想像がつかなかった山椒狩り。
初体験をした。
明日からの料理が楽しみです |
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ミヤンマー（1）
昔ビルマ今ミヤンマー。昔ラングーン今ヤンゴン。ヤンゴンの象徴はシュエタ゛コ゛オン・ハ°ヤー(ヤンゴンを見守るミヤンマー最大の聖地）又、ヤンゴンから飛行機で約1時間昔パガン今バガンに
到着する。バガンにはほとんど11～13世紀に建てられた3000とも4000とも言われる仏教遺跡が点在している。
パガン王朝の栄華は1044年といわれている。普通だったら間違いなく世界遺産のはずであるのだが？ |
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金時山
手軽な山と箱根の宿泊に合わせて登山。残念ながら富士山は見えなかった。次回は富士山を金時山からみたい。
登山の後の温泉は格別。 |
