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お取寄せについて



季節のケーキは、材料に限りがございます。
材料がなくなり次第注文終了とさせて頂きます。
ブルーチーズケーキは、季節を問わずお受け致します。
又、お店を持っておりません。
ご注文を受けてからの仕込となりますので多少お時間を
頂く事になります。
余裕を持ってご注文頂けますようお願い致します。
尚、日程は都合によりご相談して変更をお願いする事も
ありますのでご了承下さい。

    ≪ブルーチーズケーキ≫







 価格  2630円/台
送料  別途実費



このチーズケーキ焼き上げは、アーモンドパウダー
を混ぜ込んださっくりとしたサブレ生地とクリーム
チーズ・ブルーチーズ・カスタードクリームの三層
重ねです。ブルーチーズの風味がふわっと口に
広がります。
2種類の熟成の違うブルーチーズを使って深みを
出してみました。赤ワインにとても合う大人の
ケーキです濃厚な熟成された味です。深い味わい
をじっくり楽しんで下さい。
届いた日から美味しく食べられますが、充分に
味がなじんでくる2〜3日目が食べ頃になります。

ー原材料名ー
クリームチーズ・ブルーチーズ(2種類)・小麦粉・
バター・卵・グラニュー糖・レモン・牛乳・コーン
スターチ・バニラビーンズ

    ≪無花果パイ≫







 価格  2630円/台
送料  別途実費
 サイズ16cmタルト型



練りパイ生地を型に敷き詰めてから冷凍し、
凝ったところにカラメルを流し込みそれを再び
凍らせたところにアーモンドと生クリームを
ベースとしたアパレイユといちじくのコンポート、
3つのハーモニーをお楽しみください。


―原材料名―

生地:薄力粉・強力粉・有塩バター・卵

アパレイユ

 いちじくコンポート
    (いちじく・グラニュー糖・赤ワイン)

 クリーム:アーモンドプードル・グラニュー糖・
  無塩バター・サワークリーム・生クリーム・
  卵・マラスキーノ・コーンスターチ

 カラメル:グラニュー糖・水

    ≪ブルーベリータルト・チョコレート風味≫





16cmマンケ型

 価格  2630円/台
送料  別途実費



ブルーベリーのコンポートを練りパイ生地の上に
たっぷりと詰め小麦粉を使わないチョコレート生地
をのせて焼き上げてます。
口に入れるとさわやかなブルーベリーの酸味と
チョコレートの甘さが創りだすハーモニーを感じて
いただけるお菓子です。


ー原材料名ー

国内産薄力粉・卵・バター・ブルーベリー
(福島産)・グラニュー糖・アーモンドプードル・
スイートチョコレート

    ≪オランジェット≫







  価格   60円/個
 送料  別途実費



オランジェットは、柑橘の皮を砂糖漬けし、
チョコレートで包んだフランス生まれの
お菓子です。表皮を柔らかくゆでてから、
薄いシロップ液に漬け徐々に濃い液に替え
ながら味を含ませ、さらに2週間くらい冷蔵庫
で寝かせてやっと完成します。チョコレートは、
ベルギーのベルコラーデ社ノワール・スペリ
ヤーを使用しています。カカオ分61%、深みの
あるカカオの味がひときわ印象的なダーク・
クーベルチュールです。甘さを抑えたチョコ
レートと、甘夏ピールのほろ苦さは抜群の
相性です。ブランデやウイスキーなどといっ
しょにお楽しみになってみては如何でしょうか?

材料 : 無農薬甘夏・グラニュー糖・水あめ・
ノワールスペリヤー(カカオ分61%)・ココア
パウダー
内容量 : 1袋10本入(130g前後)ピールの
サイズに差異があります


    ≪フィナンシェ≫







  価格   60円/個
 送料  別途実費



焦しバターとアーモンドの風味豊かなお菓子です。
きめが細かく目が詰んでしっとりとした口当たりに
仕上げるために生地をしっかり休ませております。
バターの焦し方が一番のポイントです。

食べ頃は、焼き上げた翌日。バターたっぷり
ですから酸化しやすく風味が落ちやすいので
お早めに食べきって下さい。





    ≪プチ・チーズケーキ≫







  価格  210円/台
 送料  別途実費



アーモンドパウダーを混ぜ込んださっくりとした
サブレ生地に甘さを控えめにした紫芋のペースト
をたっぷりのせて焼き上げています。
紫いもは無農薬で丹念に作られた物を使用して
ます。

プチチーズタルトは紫芋の他レモンタルト・チョコ
レートタルトもあります。




    ≪ガトー・ドュ・ロア≫







 価格  2630円/台
送料  別途実費



ブランデーに漬け込んだドライフルーツ(自家製
無農薬甘夏ピール・レーズン・クランベリー)と
胡桃をふんだんに入れ,甘さは、さとうきびの砂糖
を使って濃くをだしてみました。

バターがたっぷり入っています。
常温に戻してからお召し上がりいただくとより
一層美味しく頂けます。




    ≪甘夏ママレード≫







  価格  350円/瓶
 送料  別途実費



瀬戸内海は広島県蒲刈島。
無農薬で育った甘夏を使っています。瀬戸内海
は温暖な気候知られる静かな島です。しかし昨今
若者は離島してシニアーばかり。
段々畑の果樹園の収穫は重労働。今では果樹園
を引き継ぐものがおりません。増えるのはイノシシ
ばかりです。
(イノシシが甘夏畑を荒らして大変です。)

年1回収穫に行きますが徐々に変貌する甘夏
畑からの風景が変わります。
いつまで収穫ができるか不明です。