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 今月の頒布会  ご注文方法 ネットでご注文 FAXの注文用紙 季節のケーキ |
| お取寄せについて |
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季節のケーキは、材料に限りがございます。
材料がなくなり次第注文終了とさせて頂きます。
ブルーチーズケーキは、季節を問わずお受け致します。
又、お店を持っておりません。
ご注文を受けてからの仕込となりますので多少お時間を
頂く事になります。
余裕を持ってご注文頂けますようお願い致します。
尚、日程は都合によりご相談して変更をお願いする事も
ありますのでご了承下さい。 |
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≪ブルーチーズケーキ≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
サイズ16ｃｍマンケ型
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このチーズケーキ焼き上げは、アーモンドパウダー
を混ぜ込んださっくりとしたサブレ生地とクリーム
チーズ・ブルーチーズ・カスタードクリームの三層
重ねです。ブルーチーズの風味がふわっと口に
広がります。
2種類の熟成の違うブルーチーズを使って深みを
出してみました。赤ワインにとても合う大人の
ケーキです濃厚な熟成された味です。深い味わい
をじっくり楽しんで下さい。
届いた日から美味しく食べられますが、充分に
味がなじんでくる2～3日目が食べ頃になります。
ー原材料名ー
クリームチーズ・ブルーチーズ（2種類）・小麦粉・
バター・卵・グラニュー糖・レモン・牛乳・コーン
スターチ・バニラビーンズ
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| ≪無花果パイ≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
サイズ16ｃｍ タルト型
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いちじく（千葉産）パイ
バターたっぷりのしっかりした練りパイ生地に
敷き詰めたカラメルの味と、ぱりっ?とした歯ごたえ。
中に含まれた「アパレイユ」と「いちじくの味」を
さらに引き立て
全体の味をまとめています。
―原材料名―
生地：薄力粉・強力粉・有塩バター・卵
アパレイユ
いちじくコンポート（いちじく・グラニュー糖・赤ワイン）
クリーム：アーモンドプードル・グラニュー糖
無塩バター・サワークリーム・生クリーム・卵・マラスキーノ
コーンスターチ・カラメル：グラニュー糖・水
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| ≪タルト・アルザシエンヌ≫ |
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価格 2630円
送料 別途実費
サイズ16ｃｍタルト型
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フランスのアルザス地方の伝統的冬のケーキです。
出来る限りアルザス手法（風）に作りました。
練りパイ生地に酸味のしっかりした(酸味･硬さ)
林檎グラニースミスを敷き詰めてワイン風味の
アパレイユを流し入れて焼き上げたタルトです。
林檎グラニースミスは紅玉・千秋りんご同様、甘酸っぱさが
際立っています。林檎の酸味をお楽しみ下さい。
―原材料名―
薄力粉・バター・卵
林檎グラニースミス（長野県産）
グラニュー糖・牛乳・アーモンドパウダー・白ワイン。
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| ≪りんごのパウンドケーキ≫ |
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価格 1980円/台
送料 別途実費
サイズ9×19×8パウンド型
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バター生地に、長野県産グラニースミスりんごを
生で焼き込む素朴なケーキです。
このこの林檎は酸味もしっかりしており、果肉も固めです。
焼き上げても程よい歯ごたえが残っております。
―原材料名―
グラニースミスりんご（長野県産）・無塩バター
グラニュー糖・卵・牛乳
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| ≪渋皮煮≫ |
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価 格 1700円/瓶
内容量 260ｇ～300ｇ
送 料 別途実費
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秋の味覚の代表格は「栗」です。その栗を丸ごと味わえる
おくゆかしい「栗」渋皮煮です。
丁寧に皮の内側にある、すじ取りがかなり手間です。大変です。
手間暇掛けると、旨味が際立ち自家製ならではの上品な味に
なるような気がします。
実りの秋は栗の他 芋・銀杏・キノコ・柿・柿など豊な味わいの
有るものが数え切りれません。
栗といえば「マロングラッセ」をはじめ沢山のケーキも
ありますが丸ごと頂く、渋皮煮で秋をこころゆくまで
楽しンで下さい。。
―原材料名―
栗（福島県産）・てんさい糖
５
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| ≪桃のチーズケーキ≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
サイズ16ｃｍ マンケ型
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桃（あかつき）のチーズケーキ
減農薬有機栽培のあかつきのシロップ漬けを
使い、チーズケーキにしております。
クリームチーズに水きりヨーグルトを加え
さわやかさをだし、あわ立てた生クリームで
濃くと軽い仕上がりにしてみました。
スフレﾀｲﾌﾟの優しい食感です。
どなたにも喜んでいただけるケーキ。
―原材料名―
あかつきシロップ漬け・クリームチーズ・卵
グラニュー糖・ヨーグルト（ﾌﾟﾚｰﾝ）・小麦粉
・バター・生クリーム・ブランデー・コーンスターチ
・レモン汁
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| ≪桃のチーズタルト≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
サイズ16ｃｍ タルト型
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桃（あかつき）のチーズタルト
フロマージュﾌﾚとあかつきのさわやかなタルト。
土作りからこだわっている福島県須賀果樹園の減農薬有機栽培
あかつきを使ってます。
熟成させないフレッシュチーズにクリームチーズと
生クリームを少し加える事で濃くをプラス。
どなたにも食べやすく仕上がっています。
―原材料名―
タルト生地（ﾊﾞﾀｰ・薄力粉（北海道産）・卵・粉糖・
アーモンドプードル）
クリーム（フロマージュﾌﾚ・クリームチーズ・生クリーム・
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖・卵・レモン汁）
桃（あかつき）シロップ漬け（あかつき・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖）
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| ≪桃のパイ・カラメル風味≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
サイズ16ｃｍ タルト型
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桃のパイ・カラメル風味
須賀果樹園の減農薬有機栽培の桃をコンポートにしてから、
タルトに使ってます。
アパレイユはサワークリームの酸味と生クリームで
濃くと味に深みをだしてみました。
カラメルが桃の風味を引き立たせてくれます。
大人な味わいです。
ー原材料名ー
福島産桃シロップ漬け（あかつき・グラニュー糖）
生地・詰め物（薄力粉・強力粉・有塩バター・卵・
サワークリーム・生クリーム・ラム酒・アーモンドプードル）
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| ≪アーモンド粉のチョコレートケーキ≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
サイズ17ｃｍ スポンジ型
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小麦粉を使わないﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷです。
和三盆を使うことで品のある香・甘さです。
そして2種類のﾁｮｺﾚｰﾄを使いチョコの深みを増してます。
卵白の泡立てを入れることで軽い仕上りにしています。
表面にアーモンドのスライスしたものをちりばめｻｯｸﾘと。
中はしっとりとしていて、生ｸﾘｰﾑを
7分立てくらいにしたものを添えていただくと
いっそう美味しくなります。
ー原材料名ー
ｸﾍﾞｰﾙﾁｭｰﾙｽｲｰﾄ・ｶｶｵﾏｽ･ﾊﾞﾀｰ･ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ・
和三盆・卵
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| ≪パリ風ブラウニー・ブランデー風味≫ |
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価格 180円/台
送料 別途実費
サイズ3.5㎝～4㎝
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バレンタインにむけて貴方の心を
小さなハート型でお伝えしては
如何がでしょうか？
ー原材料名ー
チョコレート、無塩バター、牛乳、グラニュー糖、
卵、薄力粉、ベーキングパウダー、オレンジピール、
胡桃、ブランデー
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| ≪アップルパイ≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
サイズ16ｃｍ マンケ型
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福島の須賀果樹園の有機栽培の千秋りんごを
ふんだんに入れて焼き上げました。
パイ生地のさくさく感と、りんごのコンポートの
ハーモニーをお楽しみ下さい。
甘さをひかえることで、りんごの持ち味を引き
出してみました。
この季節ならではのパイです。
オーブンで温めていただきますとさくさくと
焼きたてのようになります。
お好みでアイスクリームや生クリームを添えて
も美味しくいただけます。
ー原材料名ー
有機千秋・グラニュー糖・小麦粉・バター・卵・
砂糖・シナモン・レモン汁
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| ≪ガレット・デ・ロワ≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
サイズ16ｃｍタルト型
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フランスでは、おなじみの公現祭（エピファニー）で食べる
アーモンドの焼き菓子。
外のパイ生地は、サックサック。
中に詰めたアーモンドクリームのしっとり感の一体感を
お楽しみ下さい。
今回は、クリームの中に林檎をソテーしカラメルをかけて
サンドしました。
温めてお召上がり頂くと、焼きたてのサックサック感を
味わって頂けます。
ー原材料名ー
薄力粉（国産）・強力粉（国産）・バター有塩、無塩・
グランニュー糖・純アーモンドプードル・卵・
富士林檎・レモン
常温で送らせていただきます
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≪リンゴのタルト イタリア風≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
サイズ16ｃｍスポンジ型
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人気商品です
このタルトは、しっかり泡立てしたスポンジの
生地にレーズンとグリーンピスタチオを
混ぜ込んだものを型に流し込み、
その上にたっぷりのスライスしたリンゴを
のせて中温でじっくりと焼き上げます。
スポンジには、リンゴの焼き汁がしっかり入り
しっとりとそして、リンゴの歯ごたえも残り
食べやすいタルトです。
ー原材料名ー
千秋林檎（福島県産）・グラニースミス（長野県産）
卵・グラニュー糖・薄力粉・アーモンドパウダー・
無塩バター・牛乳・ベーキングパウダー
レーズン・グリーンピスタチオ
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≪リコッタとドライフルーツのケーキ≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
サイズ16ｃｍスポンジ型
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人気商品です
フレッシュチーズのリコッタを使って軽い仕上がりの
ケーキに。
香ばしいくるみとドライフルーツを加えてアクセントに
してます。
ー原材料名ー
リコッタチーズ・無塩バター・グラニュー糖・卵・
アーモンドパウダー・薄力粉・BP・
甘夏ピール・レーズン・クランベリー・くるみ・ラム酒・
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≪ ルバーブのタルト ≫ |
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価格 2630円/個
送料 別途実費
サイズ16ｃｍタルト型
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期間限定商品です
練りパイ生地の上に酸味のあるルバーブと
甘いトッピングを美味しくミックスして焼いたものです。
ルバーブは、少量の砂糖を加えて煮ることで、
爽やかな酸味のあるジャム状に仕上げて使ってます。
フランスの焼き菓子では定番のアーモンドクリームを
サンドした、爽やかな甘酸っぱいタルトをお楽しみ下さい。
ー原材料名ー
北海道産薄力粉・北海道産強力粉・ﾊﾞﾀｰ・卵・
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ・長野産ﾙﾊﾞｰﾌﾞ・蜂蜜・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖
ルバーブの説明
原産地はシベリア南部。漢方薬の大黄の近縁種です。
日本には、明治時代に伝来し、主な産地は長野・愛媛です。
収穫期は4月から6月頃。強い酸味と香気が特徴で食べ方と
しては砂糖漬け・ジャムに利用されております。
又植物繊維が豊富な野菜で、アルカリ性なので
お腹にもとてもやさしいのが特徴です。
カルシウムとビタミンCも多く含むので美容と健康にも
良いと言われています。
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≪ イチゴのレアチーズケーキ ≫ |
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価格 1980円/個
送料 別途実費
11cmセルクル型
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期間限定商品です
クリームチーズとフロマージュブランを合わせることに
よって軽い仕上がりになっております。
いちごのをザックリとつぶして混ぜ込み苺の爽やかな
香りと酸味をプラス、フレッシュチーズと良く
マッチしております。
トップにいちごジュースのゼリーをのせて
色味も鮮やかに仕上げてます。
ー原材料名ー
北海道産薄力粉/卵/無塩バター/クリームチーズ/
フロマージュブラン/いちご/生クリーム/グラニュー糖/
レモン汁/キルッ
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≪桜のレアチーズケーキ≫ |
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価格 1980円/台
送料 別途実費
サイズ 丸のセルクル型11ｃｍ
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桜の季節限定品（3月4月のみ）
スポンジケーキ、クリームチーズベースの生地に
桜の葉の乾燥させたもの、、
一番上にヨーグルトソースに桜の花の乾燥を
いれたピンク色の3層仕立て。、
ー原材料名ー
卵・薄力粉・砂糖・無塩バター・クリームチーズ・
生クリーム・ゼラチン・レモン果汁・牛乳・桜花・
さくら葉・プレーンヨーグルト
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≪林檎とリコッタチーズのピッツアドルチェ≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
サイズ16ｃｍタルト型
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イタリアの代表的なレシピのピッツァの元型と
なっているのが、小麦粉を捏ねて円形にして具材を
はさんだり上にのせて
焼いたものだそうです。
このケーキは、サブレ生地の上にイタリアの代表的な
リコッタチーズと林檎の甘煮をサンドして
焼き上げたものです。フレッシュチーズのリコッタを
使って軽い仕上がりのケーキに。
香ばしいくるみとドライフルーツを
加えてアクセントにしてます。
―原材料名―
北海道産薄力粉/無塩バター/グラニュー糖・
卵・牛乳・塩・リコッタチーズ・
アーモンドパウダー・ピスタチオ・林檎の甘煮
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| ≪フルーツケーキ≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
17cmパウンド型
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ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰに漬け込んだﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ
（自家製無農薬甘夏ﾋﾟｰﾙ・ﾚｰｽﾞﾝ・ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ）と
胡桃をふんだんに入れ,甘さはさとうきびの
砂糖を使って濃くをだしてみました。
ﾊﾞﾀｰがたっぷり入っています。
常温に戻してからお召し上がりいただくと
より一層美味しく頂けます。
常温で送らせていただきます
ー原材料名ー
小麦粉・バター・きび砂糖・卵・甘夏ピール・
レーズン・クランベリー・胡桃・プルーン・粉糖・
ブランデー
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≪紫芋のパイ≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
16cm マンケ型
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ﾊﾞﾀｰたっぷりの折り込みﾊﾟｲ生地を使い
甘さを控えめにした紫芋のﾍﾟｰｽﾄを
たっぷり包んでﾊﾟﾘｯﾄ焼き上げています。
紫いもは無農薬で丹念に作られた物を使用し
ﾍﾟｰｽﾄの中にくるみをローストした物をいれ、
触感を楽しんでみました。
パイは、お召上がり時にオーブンであたためて
いただきますとぱっりとした生地になります。
アイスクリームや7分立てにした生クリームを
添えていただくと又違った味わいを楽しむことが
できます。
―原材料名―
小麦粉・バター・紫いも・グラニュー糖・卵・
アーモンドプードルﾞ・くるみ・生クリーム
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≪シュトレーン≫ |
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価格 1340円/台
送料 別途実費
サイズ20ｃｍ×12ｃｍ
重さ 420ｇ～450ｇ
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期間限定商品です（12/10以降発送します）
ドイツのクリスマスには欠かせないパンのお菓子。
酒酵母でじっくりと醗酵させて作り上げてます。
数種類のスパイスと、沢山のドライフルーツ、ナッツを
混ぜ込み中心部に自家製栗のシロップ漬けをサンドしてます。
焼きあがってからたっぷりのバターを塗り
粉糖をかけ仕上げます。きっちりと密封して涼しい場所に
置き、薄くスライスしてお召上がりください。
常温で送らせていただきます
ー原材料名ー
強力粉・薄力粉・ライ麦粉・酒酵母・アーモンドプードル
塩・砂糖・卵・白ワイン・牛乳・シナモン・カルダモン
ナツメグ・クローブ・干しぶどう・クランベリー
ベルーベリー・甘夏ピール・栗シロップ付け・ブランデー
バター・粉糖
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≪ブルーベリータルト・チョコレート風味≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
16cmマンケ型
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ブルーベリーのコンポートを練りパイ生地の上に
たっぷりと詰め小麦粉を使わないチョコレート生地
をのせて焼き上げてます。
口に入れるとさわやかなブルーベリーの酸味と
チョコレートの甘さが創りだすハーモニーを感じて
いただけるお菓子です。
ー原材料名ー
国内産薄力粉・卵・バター・ブルーベリー
（福島産）・グラニュー糖・アーモンドプードル・
スイートチョコレート
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≪オランジェット≫ |
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価格 95円/本
送料 別途実費
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オランジェットは、無農薬甘夏の厚皮を砂糖漬けし、
チョコレートで包んだフランス生まれの
お菓子です。表皮を柔らかくゆでてから、
薄いシロップ液に漬け徐々に濃い液に替え
ながら味を含ませ、さらに2週間くらい冷蔵庫
で寝かせてやっと完成します。チョコレートは、
ベルギーのベルコラーデ社ノワール・スペリ
ヤーを使用しています。カカオ分61％、深みの
あるカカオの味がひときわ印象的なダーク・
クーベルチュールです。甘さを抑えたチョコ
レートと、甘夏ピールのほろ苦さは抜群の
相性です。ブランデやウイスキーなどといっ
しょにお楽しみになってみては如何でしょうか？
材料 ： 無農薬甘夏・グラニュー糖・水あめ・
ノワールスペリヤー（カカオ分61％）・ココア
パウダー
内容量 ： 1袋10本入（130ｇ前後）ピールの
サイズに差異があります
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≪フィナンシェ≫ |
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価格 60円/個
送料 別途実費
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焦しバターとアーモンドの風味豊かなお菓子です。
きめが細かく目が詰んでしっとりとした口当たりに
仕上げるために生地をしっかり休ませております。
バターの焦し方が一番のポイントです。
食べ頃は、焼き上げた翌日。バターたっぷり
ですから酸化しやすく風味が落ちやすいので
お早めに食べきって下さい。
甘夏ピール・紅茶・抹茶・胡麻・チョコレート
プレーン・ブルーチーズ・桜・栗 Etc
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≪プチ・チーズタルト≫ |
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価格 210円/台
送料 別途実費
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アーモンドパウダーを混ぜ込んださっくりとした
サブレ生地に甘さを控えめにした紫芋のペースト
をたっぷりのせて焼き上げています。
紫いもは無農薬で丹念に作られた物を使用して
ます。
プチチーズタルトは
①紫芋の他
②レモンタルト
③チョコレートタルト
もあります。
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≪ガトー・ドュ・ロア≫ |
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価格 2630円/台
送料 別途実費
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ブランデーに漬け込んだドライフルーツ（自家製
無農薬甘夏ピール・レーズン・クランベリー）と
胡桃をふんだんに入れ,甘さは、さとうきびの砂糖
を使って濃くをだしてみました。
バターがたっぷり入っています。
常温に戻してからお召し上がりいただくとより
一層美味しく頂けます。
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≪桃（あかつき）ジャム≫ |
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価格 393円/瓶
送料 別途実費
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福島の桃（あかつき）です。
放射能検査済みでクリアーした福島市伊達市の須賀果樹園の
桃を使用しています。
福島の伊達市は全国でも桃が大変美味しいので
有名な所です。
今年の桃は、天候に恵まれ、充分な糖度があります。
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≪柚子マーマレード≫ |
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価格 393円/瓶
送料 別途実費
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柚子はミカン科の柑橘の一種です。
原料である柚子は福島県又は広島県産です。これらいずれも
無農薬の柚子から作りました。
果皮を含めて安心して頂けます。
柚子はみかんの2倍以上のビタミンCを含み、果皮には
カロチンも含みますので風邪の予防や美容効果、
免疫力を高める働きなどがあります。酸味成分は
クエン酸で、神経疲労の予防、胃液の分泌を促す
働きをします。
快いさわやかな苦みがアクセントです。
風味が美味しくクセになる味です。
柚子茶としても召し上がれます。
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≪甘夏ジャム≫ |
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価格 393円/瓶
送料 別途実費
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瀬戸内海の広島県呉市蒲刈島。
温暖な気候で知られる静かな島です。
島の段々畑では柑橘類が沢山栽培されています。
無農薬の甘夏はこの島で実った物を使っています。
しかし、昨今若者は離島して少子化の波で超シニアーばかり。
段々畑の果樹園での収穫は重労働。今では果樹園
を引き継ぐものがおりません。増えるのはイノシシ
ばかりです。
（イノシシが甘夏畑を荒らして大変です。）
年1回収穫に行きますが徐々に変貌する甘夏畑
行くたびに風景が変わります。
いつまで収穫ができるか不明です。不安です。
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≪富士りんごジャム≫ |
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価格 393円/瓶
送料 別途実費
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富士りんごは林檎の王様と言われています。
世界的にも人気が高く海外でも生産されています。
甘み・酸味・食感などバランスの良い林檎です。
林檎は品種が大変多く、富士リンゴの他
紅玉、つがる、インド、王林など外観は
紅・赤・緑・黄色系で分かれます。
富士リンゴの果肉はややかたく、甘味があって酸味が
少な目です。果実は丸みがあり大きい物では
重さが一個300～400ｇあります。
生産地域は日本でも広く東北地方の各県や長野県等でも
生産されています。
この富士りんごは福島県須賀果樹園のものを
使用しています。
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≪王林りんごジャム≫ |
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価格 393円/瓶
送料 別途実費
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王林（おうりん）りんごは
芳酵な香りと甘みの強さが特徴です。
もう一つの大きな特徴は見た目は黄緑色の果皮の
表面に果点があることです。
地域的にはソバカス美人りんごとも呼びます。
産地は青森県岩手県などの東北地方の他長野県でも
多くしているようです。
時期的には。林檎の王様「ふじ」の時期より少し早く
青りんごとも呼ばれて人気があります。
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≪ルバーブ ジャム≫ |
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価格 393円/瓶
送料 別途実費
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（期間個数限定商品）
ちょっぴり味がさみしい朝食のプレーンヨーグルトや
フレッシュチーズに相性ばっちりです。
勿論 ジャムとしてトーストに載せるのも定番
又パンケーキやプレーンの焼き菓子やケーキの上に載せて、
ミントの葉を添えると、とてもおしゃれな,美味しい
おやつになります。
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林檎ジャム
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林檎の種類がどれくらいあるのでしょうか？
生産者に聞いても中々確かな答えはもらえませんでした。
いかに多い種類が有る事が解ります。
勿論、現在名前から言っても最も高品位な
富士りんごとサンフジりんごはどう違うのでしょうか？
なぞは深まるばかりです。
この度初めて「千秋りんご」と「グラニースミスりんご」
（比較的新品種）の
ミックスジャムを作りました。相性ばっちりです。
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