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お取寄せについて   
  季節のケーキは、材料に限りがございます。材料がなくなり次第注文終了とさせて頂きます。
ブルーチーズケーキは、季節を問わずお受け致します。
又、お店を持っておりません。
ご注文を受けてからの仕込となりますので多少お時間を頂く事になります。
余裕を持ってご注文頂けますようお願い致します。
尚、日程は都合によりご相談して変更をお願いする事もありますのでご了承下さい。
     
≪ブルーチーズケーキ≫   
  ブルーチーズケーキ


サイス゛   16cmマンケ型

価格   2500円/台
送料   別途実費



ご注文


このチーズケーキ焼き上げは、アーモンドパウダーを
混ぜ込んださっくりとしたサブレ生地と
クリームチーズ・ブルーチーズ・カスタードクリームの
三層重ねです。

ブルーチーズの風味がふわっと口に広がります。
2種類の熟成の違うブルーチーズを使って
深みを出してみました。

ワインにとても合う大人のケーキです。
濃厚な熟成された味です。
深い味わいをじっくり楽しんで下さい。
届いた日から美味しく食べられますが、
充分に味がなじんでくる2〜3日目が食べ頃に
なります。


ー材料名ー
クリームチース゛・フ゛ルーチース゛
(2種類)・小麦粉・ハ゛ター・卵・
ク゛ラニュー糖・レモン・牛乳・
コーンスターチ・ハ゛ニラヒ゛ーンス゛ 



ブルーチーズケーキ保存方法
    

アップルパイ≫ 完売しました
   
  
 

サイズ16cmマンケ型
価格 @2500

送料 別途実費

  ご注文 


林檎の名産地福島の須賀果樹園が有機栽培
で育てた紅玉をふんだんに入れて
焼き上げました。
パイ生地のさくさく感とりんごのコンポートの
ハーモニーをお楽しみ下さい。
甘さをひかえることで紅玉の持ち味を
たっぷり引き出してみました。
この季節ならではのパイです。
オーブンで温めていただきますとさくさくと
焼きたてのようになります。
お好みでアイスクリームや生クリームを添えて
も美味しくいただけます。。

ー材料名ー
有機紅玉・グラニュー糖・小麦粉・バター・卵・砂糖・シナモン・レモン汁

 



   


≪紫芋のパイ 
   
  
 

サイズ16cmマンケ型
価格 @2500 

送料 別途実費

  ご注文 
バターたっぷりの折り込みパイ生地を使い
甘さを控えめにした紫芋のペーストを
たっぷり包んでパリット焼き上げています。
紫芋は無農薬で丹念に作られた物を使用し
ペーストの中にくるみをローストした物をいれ、
触感を楽しんでみました。
パイは、お召上がり時にオーブンであたためて
いただきますとぱっりとした生地になります。
アイスクリームや7分立てにした生クリームを
添えていただくと又違った味わいを楽しむことが
できます。

―材料名―
小麦粉・バター・紫いも・グラニュー糖・卵・
・アーモンドプードル゙・くるみ・生クリーム


   


≪フルーツケーキ 
   
  
 

17cmパウンド型  2500円価格  

送料 別途実費

  ご注文 
ブランデーに漬け込んだドライフルーツ
(自家製無農薬甘夏ピール・レーズン・クランベリー)
と胡桃をふんだんに入れ,甘さはさとうきびの
砂糖を使って濃くをだしてみました。

バターがたっぷり入っています。
常温に戻してから
お召し上がりいただくとより一層美味しく頂けます。

常温送りになります。

―材料名―
小麦粉・バター・きび砂糖・卵・甘夏ピール・
レーズン・クランベリー・胡桃・プルーン・粉糖・
ブランデー


   


限定品栗 渋皮煮 完売しました
   
  
 

価格 @1800 

送料 別途実費

  ご注文 



福島県の根本農園産の大きな栗を
一つ一つ丁寧に皮をむいて
上品な甘さに仕上げました。

 



   

≪桃のパイ・カラメル風味≫
 
サイズ16cmタルト型

価格   2500円/台
送料   別途実費



ご注文



完売しました
福島須賀果樹園の減農薬有機栽培の桃を
コンポートにしてから、タルトに使ってます。
アパレイユはサワークリームの酸味と生クリームで
濃くと味に深みをだしてみました。
カラメルが桃の風味を引き立たせてくれます。
大人な味わいです。

―材料名―
福島産桃シロップ漬け(あかつき・グラニュー糖)
生地・詰め物(薄力粉・強力粉・有塩バター・卵・
サワークリーム・生クリーム・ラム酒・
アーモンドプードル)
 
ルバーブのケーキ≫
 
サイズ 16cmタルト型 
 価格 ¥2500

送料 別途実費


  ご注文 







完売しました

練りパイ生地の上に酸味のあるルバーブと
クランブルをトッピングして美味しく焼いたものです。

ルバーブは、少量の砂糖を加えて煮ることで
ジャム状に仕上がります。
ルバーブ畑で見る状態からは想像も出来ません。
ルバーブはフキに似たれっきとした野菜です。

フランス焼き菓子の定番であるアーモンドクリーム
をサンドしています。
爽やかな甘酸っぱいタルトをお楽しみ下さい。
初夏にピッタリです。


材料:北海道産薄力粉・北海道産強力粉・バター・
卵・アーモンドプードル・
長野産ルバーブ・蜂蜜・グラニュー糖




ルバーブ


原産地はシベリア南部。漢方薬の大黄の近縁種です。
日本には、明治時代に伝来し、主な産地は長野・愛媛です。
収穫期は4月から6月頃。
強い酸味と香気が特徴で食べ方としては
砂糖漬け・ジャムに利用されております。
又、植物繊維が豊富な野菜で、茎だけを食べます。
アルカリ性なので
お腹にもとてもやさしいのが特徴です。
カルシウムとビタミンCも多く含むので美容と健康にもよいのです。
あく抜きは15分程度水煮つけるだけです。
トゥタンピノ ≪tout un pinot≫
 ピノノアール全部を食べきるケーキ≫
  
 
サイズ 16pパウンド型  
 価格 ¥2500

送料 別途実費


  ご注文 

完売しました


秋のイタリア・トスカーナのパン屋さんで
作られている葡萄のスキアッチャータ
(葡萄を入れたフォカッチャア)を
アレンジしたお菓子に。
甘味のパン生地に長野産ピノノアールをたっぷり
サンドし、アーモンドクリームを重ね
その上に葡萄をのせて焼き上げてます。
種も皮も丸ごと全て戴く素朴なパンケーキです。

ー材料名―
ピノノアール北海道産薄力粉・グラニュー糖・
無塩バター・ドライイースト・アーモンドプードル。
 

     
  
カラメリゼ・ア・ロランジュ≫
   
  
 

サイズ サイズ16pマンケ型
価格@2500

送料 別途実費

  ご注文 
完売しました

瀬戸内海(広島県呉市上蒲刈島)を望む段々畑で
太陽の日差しと、たっぷりの潮風を吸収し無農薬で
育った甘夏を使用しています。
無農薬自然栽培の為安心安全です。この甘夏は果汁がたっぷり詰まっており今が旬です。

「甘夏」の美味しさを楽しめるお菓子です。
カラメルの苦味と「甘夏」の酸味が口の中にいっぱい
広がりとっても爽やかです。
甘夏の子房の袋と種を取り除き、カラメルを敷き
詰めて食べやすくしております。
焼きあがった翌日位が甘夏の果汁がしみ込んで
最も美味しくなってきます。

ー材料名―

甘夏・カラメル(グラニュー糖・水)・卵・グラニュー糖・
甘夏ピール・コアントロー・ブランデー・薄力粉・
アーモンドプードル

 



     
 
シュトレーン ≫    
 

サイズ 約20cm×10〜12cm
重さ  420g〜450g 
 価格1200円

送料 別途実費


  ご注文 


ドイツのクリスマスには欠かせないパンのお菓子。
酒酵母でじっくりと醗酵させて作り上げてます。数種類のスパイスと、沢山のドライフルーツ、ナッツを混ぜ込み中心部に自家製栗のシロップ漬けをサンドしてます。
焼きあがってからたっぷりのバターを塗り粉糖をかけ仕上げます。きっちりと密封して涼しい場所に置き、薄くスライスしてお召上がりください。



ー材料名―
強力粉・薄力粉・ライ麦粉・酒酵母・アーモンドプードル・塩・砂糖・卵・白ワイン・牛乳・シナモン・カルダモン・ナツメグ・クローブ・干しぶどう・クランベリー・ベルーベリー・甘夏ピール・栗シロップ付け・ブランデー・バター・粉糖
     
 
 
カマンベールチーズケーキ    
 

サイス゛ 11センチ  セラクル型
価格   @1800円
送料   別途実費

      ご注文    
                ケースに入れて送付
白カビのチーズと言えばカマンベールが
直ぐに思いつくのではないでしょうか?
そのチーズを使ってケーキに仕上げました。
ゼライスを使うことで、カマンベールの風味を
損なう事無く仕上がりました。
大きさもカマンベールサイズ。
濃厚ではありますが後味がすっきりです。




 
ー材料名ー
クリームチーズ・カマンベール・生クリーム(47%)
・牛乳・ク゛ラニュー糖・白ワイン・板ゼラチン
ジェノワーズ(卵・ク゛ラニュー糖・薄力粉・バター)
解けない粉砂糖
     
 
手作り   味噌    
 

価格   1000g     800円
       500g     500円
送料   別途実費


      ご注文    
                
完売しました

味噌は大豆・麹・塩がポイントと言われます。
その為 厳選した大豆と塩。そして米農家が作る
美味しい米で作った麹を使って、寒仕込み(2月)
しました。
その後、半年間じっくり熟成させてます。
塩分は抑えて、麹を多目にしました。

味噌は良く、お袋の味と言いますが
お母さんの作ったお味噌で毎日の味噌汁は
如何でしょう!家庭の味です。

私は味噌つくりを「湘南料理教室」で
講師しています。機会が有りましたら是非
ご参加ください。

勿論、例年我が家で使用する味噌は作っています。
今年の出来は特別良かったため(自己満足)
ご希望の方にお分けしたいと思っています。
全ての工程でじっくり丁寧に作り上げました。
無添加の昔ながらの「味噌」です。
     
 
 

各種ジャム≫

全て手作りです
  
     

      品 名:洋梨(ラ・フランス)ジヤム
       材 料:ラ・フランス(福島産)
             グラニュー糖
       賞味期間:1年
       内容量:180g
       価  格:¥350 / 本
       送  料:別途実費


      ご注文
    (完売しました)
       品 名:栗 ジヤム
       材 料:栗(福島産)
            ・グラニュー糖・粗製糖
       賞味期間:1年
       内容量:180g
       価  格:¥350 / 本
       送  料:別途実費


      ご注文
      (完売しました)
       品 名:ネクタリンジヤム
       材 料:福島産(須賀果樹園)
            グラニュー糖・果糖
       賞味期間:1年
       内容量:180g
       価  格:¥350 / 本
       送  料:別途実費


      ご注文   
     (完売しました)
      
品 名:ももジヤム   品種: さくら
       材 料:福島産(須賀果樹園)
            グラニュー糖・果糖
       賞味期間:1年
       内容量:180g
       価  格:¥350 / 本
       送  料:別途実費


      ご注文  
     
 
      
品 名:梅ジャム
       材 料:福島産(根本農園)
          グラニュー糖・果糖
       賞味期間:1年
       内容量:180g
       価  格:¥350 / 本
       送  料:別途実費


      ご注文  
     
      品 名:グリーン(青)トマトジャム
      材 料:長野県(Fujii Farm)産青トマト
           グラニュー糖・レモン汁
      賞味期間:1年
      内容量:180g
      価  格:¥350 / 本
      送  料:別途実費


      ご注文  
    (完売しました) 
      品 名:ルバーブジャム(秋収穫)
      材 料:長野産ルバーブ(藤井農園)
           グラニュー糖・果糖
      賞味期間:1年
      内容量:180g
      価  格:¥350 / 本
      送  料:別途実費


      ご注文  
   
      品 名:甘夏マーマレード
      材 料:無農薬甘夏(広島県蒲刈島産)・
           グラニュー糖・果糖
      賞味期間:1年
      内容量:180g
      価  格:¥350 / 本
      送  料:別途実費


      ご注文 
   
(完売しました)
      品 名:りんごジャム
      材 料:富士りんご・グラニュー糖
      賞味期間:1年
      内容量:180g
      価  格:¥350 / 本
      送  料:別途実費


      ご注文 
  (完売しました)
       品 名:玉ねぎジャム
       材 料:福島県産玉ねぎ・・レモン果汁・
           てんさい糖
       賞味期間:1年

       内容量:180g
       価  格:¥350 / 本 
       送  料:別途実費

 
      ご注文 
 
   
(完売しました)

       品 名:ブルーベリージャム
       材 料:福島県産ブルーベリー・
            グラニュー糖・レモン果汁
       賞味期間:1年
       内容量180g
       価 格:¥350 / 本  
       送 料:別途実費


       ご注文
 
     
    (完売しました)    
       品 名:紫芋と林檎のミックスジャム
       材 料:紫芋・紅玉・
            グラニュー糖・レモン果汁
       賞味期間:1年
       内容量:180g
       価 格:¥350 / 本
       送 料:別途実費


       ご注文 
 
     (完売しました)
       品 名:ゆずマーマレード
       材 料:柚子・グラニュー糖・果糖
       賞味期間:1年
       内容量:180g
       価 格:¥350 / 本
       送 料:別途実費


       ご注文 
 
     

 

≪ フィナンシェ ≫   
 
フィナンシェ


価格   50円/個

送料  別途実費


ご注文

 
焦しバターとアーモンドの風味豊かなお菓子。
フランス語で財界人・資本家・金融といった意味を
表す言葉。

きめが細かく目が詰んでいてしっとりとした口当たりをしていて、焦しバターによる風味づけが特徴です。

食べ頃は焼いた翌日です。
賞味期間は常温で1週間。
バターたっぷりで酸化しやすく風味が落ちやすいので早く食べきって下さい。


サイズ 5×3×1(高さ)
種類 
フ°レーン・胡麻・抹茶・紅茶・ブルーベリー
フ゛ルーチース゛・チョコレート・甘夏ピール・桜
     
     


 
≪ オランジェット≫   
 
オランジェット


      価格 500円/袋(10本入り)

            追加1本 50円
      送料    別途実費


ご注文


広島県呉市上蒲刈島で取れた
無農薬甘夏を1ヶ月近くかけピールに仕上げ
チョコレートでカバーしました。
甘夏のもつ大人のほろ苦さ 洗練されたチョコレート
の甘さのバランス が絶妙です。

チョコはベルギー産「ノワール・スーぺリヤー
カカオ分61.2%ものを使ってます。


ー材料名ー
甘夏・ク゛ラニュー糖・
水飴・チョコレート・
コオアハ°ウタ゛ー



ヒ°ールの作り方
     
 
プチ・チーズタルト   
   

プチ・チーズタルト

価格  200円/個
送料  別途実費


ご注文


 プチ・チーズタルト(直径8cmタルト型)
小さなチーズタルト!

お茶のひと時のおともにいかがでしょう。
リンゴのコンポートとクリームチーズの
ハーモニー・サワークリームを入れることで
酸味も加えてます。





ー材料名ー 
クリームチース゛・上白・卵黄・
サワークリームアーモント゛ハ°ウタ゛ー ・
リンコ゛のコンホ°ートアーモント゛スライス・小麦粉